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哪些生產(chǎn)流程中會混入金屬異物

發(fā)布者:本站 來源:本站 發(fā)布時間:2015-01-23 15:20:13 閱讀:2323次

  隨著全球?qū)κ称方饘贆z測機(jī)安全性及出口食品衛(wèi)生與質(zhì)量要求的逐步提高,也為了不讓多年努力建立起來的良好品質(zhì)形象和公司信譽(yù)受到破壞,防止金屬異物混入食品制品中就成為品質(zhì)管理中的必須話題。

  雖然生產(chǎn)過程中有嚴(yán)格管理程序,對金屬異物的混入采取了相應(yīng)的防護(hù)措施,但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入,如肉中含有殘留的斷針,粉狀原料中混入的釘子,魚鉤,訂書釘?shù);人為原因引起的,如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項(xiàng)鏈等,由生產(chǎn)現(xiàn)場修理引起的,遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等,還有車間內(nèi)工程引起的,如設(shè)備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機(jī)和破碎機(jī)刀片等都是金屬混入的罪魁禍?zhǔn)祝üP者曾經(jīng)為一家茶葉廠提供金屬探測機(jī)服務(wù),試驗(yàn)時,其所有成品都不可以通過金屬探測機(jī)的檢查,而該茶廠安全負(fù)責(zé)人員口口聲聲稱,該茶葉不可能還有金屬屑,后來把部分成品打開包裝,用磁鐵一試,竟然發(fā)現(xiàn)有大塊類似茶葉的鐵屑,原來,茶葉在加工過程中不可避免的要使用大鐵鍋翻炒,鐵鍋日久積銹掉落引起的金屬異物混入)。

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